Njoki iz hokaido buče v zelenjavni omaki
Domači njoki iz hokaido buče so odlični za hladne dni. V zelenjavni omaki nam bodo pogreli dušo in srce.
2 osebi
90 minut
Sestavine
NJOKI:
Pire iz pečene hokaido buče 200 g
Pire iz pečene hokaido buče 200 g
Ostra moka
110 g
Skuta
125 g
Muškatni orešček
Sol
ZELENJAVNA OMAKA:
Manjša čebula 1
Manjša čebula 1
Vloženi šampinjoni v slanici DROGA
280 g
Grah
100 g
Paradižnikov koncentrat DROGA
2 žlici
Voda
300 ml
Olivno olje za praženje čebule
Sol
Ščepec sladkorja
Poper
Origano
Paprika v prahu
ZA POSTREŽBO:
Mešana solata DROGA
Mešana solata DROGA
Njoki iz hokaido buče v zelenjavni omaki
Domači njoki iz hokaido buče so odlični za hladne dni. V zelenjavni omaki nam bodo pogreli dušo in srce.
1.
korak
Pripravimo pire
Pripravimo pire buče tako, da jo pečemo brez vode ali olja, z lupino obrnjeno navzgor na 180°C za 25 minut (oziroma primeren čas glede na velikost. Naveden čas velja za majhno bučo). Nato jo pretlačimo, pomagamo si lahko s paličnim mešalnikom.
2.
korak
Pripravimo maso za njoke
Pripravimo maso za njoke, kjer zmešamo bučni pire, skuto, moko in začimbe v enotno zmes. Te narežemo s pomočjo škarij.
3.
korak
Skuhamo njoke
Njoke skuhamo v vreli osoljeni vodi. Ko priplavajo na površje, kuhamo še dodatnih 60 s (skupaj 2-3 min).
4.
korak
Pripravimo zelenjavno omako
Za zelenjavno omako prepražimo sesekljano čebulo na žlici olivnega olja, dodamo grah in dobro ocejene šampinjone DROGA ter še malo prepražimo. Dodamo začimbe, paradižnikov koncentrat DROGA in vodo ter kuhamo 10 min.
5.
korak
Postrežemo
Dodamo njoke in jih dobro premešamo z omako ter pustimo 2 min, da se omaka poveže. Zraven postrežemo mešano solato DROGA.
UPORABLJENI DROGA ARTIKLI V RECEPTU
